2018-07-28 23:10 聯合報 記者魏忻忻╱即時報導

如果您正在進行生酮飲食的減重計畫，每天攝取大量的高脂肪食物，例如奶油、起司和肉類，這可能讓人覺得有些吃不消，加一點清爽的水果來中和油脂應該不為過 吧？但在這個高脂飲食計畫中，為了保持身體處在酮體狀態，你只能從碳水化合中攝取 5% 到 10% 的卡路里（讓身體燃燒脂肪，而非碳水化合物），而水果的碳水化合物含量相當高。

以藍莓為例，一杯的藍莓含有約 18 克的淨碳水化合物（即碳水化合物總量減去纖維），這幾乎是生酮飲食者一整天的碳水化合物攝取量。（按規定應該吃少於 20 克的碳水化合物）。「因此在進行生酮飲食的狀態下，多數的水果都不能吃。」

《生酮飲食：經科學驗證快速健康減肥法》一書的作者 Kristten  Mancinelli 說，高碳水化合物的水果通常是最美味的（而且很甜），如桃子和甜瓜。

但你沒必要完全不敢碰水果，以下是一些通過碳水化合物測試的酮類友好水果。

1. 酪梨

這種口感如奶油般的水果，富含豐富脂肪，是生酮飲食者的好朋友。根據美國農業部國家營養數據庫，酪梨含有 15 克有利心臟健康的優質脂肪，少於 2 克的淨碳水化合物。

2. 橄欖

你可能從未想過橄欖也是一種水果。10 顆小橄欖約含 3 克脂肪和 1.5 克淨碳水化合物。而且它們是鹹的，在進行生酮飲食期間，攝取足夠的鈉也很重要。

3. 椰子

半杯椰子肉有 13 克脂肪，還有 2.5 克的淨碳水化合物。但要注意的是，請購買不含糖的椰肉加工品，或者買一整顆自己舀出椰肉，是最好的選擇。

4. 黑莓

黑莓的纖維含量相當高，四分之一杯就含有近 2 克纖維，淨碳水化合物則有 1.5 克。不妨加入早晨的酸奶中飲用。

5. 覆盆子

四分之一杯覆盆子，含有 1.5 克的淨碳水化合物，不妨加入沙拉中一起食用。

6. 草莓

四分之一杯的草莓含有超過2克的淨碳水化合物，大約是每日攝取份量的 10%。

7. 番茄

是蔬菜，也是水果，每半杯的番茄含 2 克的淨碳水化合物，是進行生酮時很好的補充。

8. 檸檬

覺得白開水過於平淡時，你可以放心擠些檸檬汁，它幾乎是一個可以忽略不計的碳水化合物。

嘉義縣竹崎區農會今天舉辦酪梨評鑑。（圖片來源：記者卜敏正／攝影）

資料來源：udn 聯合新聞網

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