示意圖，非本文所提人物。168 公分的台大註冊組主任洪泰雄，靠飲食管理，4 個月可以減重 17 公斤，更找回健康（圖片來源：123RF）

168 公分的台大註冊組主任洪泰雄，曾一度胖到 85 公斤，還有高血壓和呼吸中止症，但洪泰雄靠飲食管理，4 個月可以減重 17 公斤，更找回健康，除了出書分享，還在大學教營養課，教大家吃對食物、享受健康。洪泰雄表示，減重變成全民運動，坊間或line或FB常有一些似是而非的說法，「如果沒有回到均衡飲食的概念去談，減重不可能成功。」

至於什麼叫做均衡飲食，洪泰雄說，要依照衛生福利部在國民飲食指南中所規定的大大基本食物中依一定的份數去攝食。

洪泰雄指出，除以上均衡飲食去力行外，仍要注意是用減水分、減肌肉、減脂肪中的那一種方法，才能正確而長久持續。

1、減水法：
顧名思義也是減少水分的攝取，或用藥物的方式如利尿劑、瀉藥去利尿，如此會造成脫水傷腸道的後果。

洪泰雄說，人體的細胞中有 4 分之 3 是水，血漿也有 90 %是水份，小孩體內占水分佔 80 %，水分佔成人體內 60 至 70 %，老年人則占 50 %，血液、淋巴液以及身體的分泌物等也有 80 %水分，血液中的含水量約占 90 %以上，吃進食物後，因食物分解、食物消化、養份的運送、以至肛門排除廢物、體溫的維持等，各個部份都要水的協助方能進行，所以身體沒有足夠的水分是不行的，「何況減少了水分，再把水喝進去，體重就回來了。」

2、減肌肉法：
用節食的方式吃的像小鳥，或用單一的食物如水果減肥法或用不均衡飲食方法，如此會產生身體所需的營養素葡萄糖不夠用。

洪泰雄說，人的身體具有自我保護的能力，當它察覺需要的熱量不夠了，就會自動調整基礎代謝率至相符合的熱量，如果實在不行了，則會自動將儲存在肝臟的肝醣借出來用，也就是說，肝醣會被自動釋出並轉化為葡萄糖，供身體活動之需。肝醣一旦被釋出，儲存在肝臟裡的能量都被用掉了，新的能量卻還來不及補上，亦即沒有即時進食補充熱量，這就是俗稱「糖質新生作用」，再持續下去肝臟就會受到損傷，當肝臟受到損傷，即使補上熱量也無法補救傷害，而且肌肉越減越少，體脂肪必然增多，脂肪一定囤積，肚子大大的情形一定發生。

「減脂肪法」才是減重的正道。洪泰雄說，減脂肪法指的是均衡飲食搭配有氧運動，並増加腹部運動，如腹部捲曲、反向腹部捲曲、側屈，相信持之以恆，一定可以增加基礎代謝率，燃燒脂肪一定快速，一公斤肌肉可以燃燒脂肪 70 至 100 卡。

洪泰雄獨創「35921」飲食口訣：
● 三餐正常，依序先吃蛋白質、蔬菜、水果
● 每餐相隔五小時
● 晚餐九點前吃完
● 每天喝二公升水
● 一天一顆蘋果

資料來源：udn聯合新聞網

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