【活動】營養師與藍帶主廚聯手帶領您 天天健康呷,天天好穀 Day!
近年來,因為飲食的多樣性,上班族、學生及家庭主婦總在生活忙碌之餘,隨意取得食物而忽略健康均衡飲食。依據「106 年 - 109 年國民營養健康狀況變遷調查」國人在攝取六大類食物未達均衡飲食,且缺乏維生素、礦物質,且常因攝取加工肉類和高脂肪食物,造成膳食纖維攝取量不足。膳食纖維主要來源為全穀雜糧類,其中維生素 E 具抗氧化功能;膳食纖維在腸道中可稀釋潛在的致癌物質、延緩血糖上升、促進大腸中好菌生長並有助於體重控制等好處。
為鼓勵大家將全穀及未精製雜糧飲食落實於日常生活中,臺北市政府衛生局自 112 年 7 月 1 日起辦理「臺北健康呷,天天好穀 Day!」系列活動,其中「穀力健康吃知能講座 X 榖色榖香料理」首場活動已於 9 月 1 日圓滿落幕,現場邀請到營養師林孟瑜及藍帶主廚黃迺恆帶領大家如何「天天健康呷,天天好穀 Day!」
活動當天林孟瑜營養師與大家分享全穀及未精製雜糧健康飲食,再由黃迺恆主廚現場示範健康料理教學及挑選食材的小撇步,現場民眾主動提問並與營養師有獎徵答,十分熱烈!活動結束後更提供主廚精心製作的健康料理與現場民眾一同享用。
國人的慢性病與飲食息息相關,普遍膳食纖維攝取量不足為其原因。林孟瑜營養師指出,攝取全穀及未精製雜糧有助於降低三高風險,因為相較精製過的胚芽米或白米,在加工過程中需去除糠層、胚芽等,而流失較多的營養素。全穀及未精製雜糧含豐富的維生素B、維生素E、礦物質和膳食纖維。而且吃糙米飯可以促進新陳代謝、調節免疫力、穩定神經精神系統、降低血膽固醇、延緩血糖上升身,還有抗氧化功能,避免自由基對身體危害,還能有效控制體重 !
然而,說到吃全穀及未精製雜糧,常被貼上健康但不夠好吃的標籤。所以,黃迺恆主廚現場示範運用簡單的烹調方式,巧妙搭配食材,一樣能變化出營養又健康美味的全穀料理!讓民眾可以於日常運用簡單食材輕鬆做出健康好菜!
蛤蜊薏仁蓮子
薏仁(紅薏仁)及蓮子皆屬於全穀及未精製雜糧,含有豐富維生素、礦物質、膳食纖維、植化素,可提供熱量,提高免疫力。而蛤蜊也含有維生素B、礦物質,同時可提供蛋白質,「山珍配海味」,味道更有層次。
秋葵山藥冷豆腐
山藥為全穀及未精製雜糧,含豐富碳水化合物、膳食纖維、鉀及植化素等,具抗氧化及維持健康的效果。搭配富含膳食纖維及維生素的秋葵,以及擁有優質蛋白質的豆腐,簡單快速即可上菜。
10/20 第二場「穀力健康吃知能講座 X 榖色榖香料理」,歡迎報名參加
首場來不及參加的好朋友們,我們相約 10 月 20 日誠品信義店-3F Cooking Studio
第二場「穀力健康吃知能講座 X 榖色榖香料理」活動見!
歡迎大家踴躍線上報名參加,現在就一起加入健康好穀Day!
⇒線上報名
其他系列活動相關訊息如下:
「 20穀飽 」健康鬥智挑戰賽
● 活動說明:20 題健康飲食知識問答挑戰,闖關者完成指定任務後填寫個人資料,精美好禮等你抽,現在就來挑戰!
● 活動期間:即日起至 112年9月30日
● 活動頁面: https://reurl.cc/3xyW5X
臺北好穀 Day 健康採購活動
● 活動說明:民眾至北市健康餐飲業者購餐,消費全穀雜糧餐點,上傳照片及明細,就有機會把大獎帶回家!
● 活動期間:即日起至 10 月 27 日
● 活動頁面: https://reurl.cc/RzRg6z
圖片來源:早安健康
責任編輯:Trista
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