對於李筱瑜來說，鐵人三項比賽中的游泳、跑步及騎車不只是生活的一部分更是興趣之所在。在從癱瘓中站起來，成為職業鐵人，又在2013年車禍受傷後，再度回到賽場上，成為臺灣在世界上鐵人三項賽中第一位職業女鐵人。"