【健康】端午「粽」健康 挑食材、節制吃

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2017-05-28 00:16 聯合報 記者趙容萱/台中報導

醫師魏宏宇建議,民眾自己包養生粽仍不宜多吃,最好能搭配蔬菜、水果助消化(圖片來源:123RF)


端午節將至,粽子要怎麼吃才不會造成腸胃負擔?台中烏日林新醫院胃腸肝膽科主任魏宏宇認為,腎臟病、消化不良、剛接受腸胃手術、痛風、糖尿病患者應慎選食材、也要節制食量。


中國醫藥大學附設醫院中醫師李艾玲建議,胃食道逆流患者忍不住吃粽子,才吃完一顆就出現嚴重胃食道逆流而就診,建議病患最好忌口;一般民眾可用荷葉水或茶葉水煮粽子,或搭配喝麥芽茶助消化,做法是用 1 到 2 匙麥芽煮 1,000 CC的水煮 15 分鐘放涼飲用。


很多民眾為了健康,端午節前自備食材,以五榖米取代不好消化的糯米,以海鮮、瘦肉取代五花肉,減油、減鹽,提供全家都適合吃的養生粽。


烏日林新醫院營養師林宜德說,腎臟病患者不適合吃含五榖米的養生粽,因為五穀米含高磷、高鉀,易累積過多的磷,造成血管硬化、心肌梗塞,不利健康。


魏宏宇說,近期接受腸胃手術者,術後調理建議採多日低渣飲食,無論是傳統肉粽,或膳食纖維偏高的五穀粽都會造成腸胃負擔,建議忌口。


他指出,消化不良者不宜吃包糯米的傳統粽,五榖粽屬於粗纖維、高油高鹽內餡都不利消化,高油高鹽還會刺激胃酸造成胃潰瘍,應避免食用。


魏宏宇建議,尿酸高、痛風患者應避免干貝、鮑魚或花枝等高普林食材,以免痛風發作;糖尿病患建議食用低油低鹽五穀粽,一餐以一顆為限,鹼粽應少沾糖,避免血糖控制不佳。


若是買來的粽子,因難以掌控食材與熱量,建議適量食用,可分食淺嘗,搭蔬菜、及助消化鳳梨、木瓜、香蕉、奇異果食用,吃完後應散步、適度運動,才不會造成身體負擔。



資料來源:udn聯合新聞網

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