市售傳統肉粽 1 顆熱量高達 628 大卡，一名 60 公斤的成人，要慢跑超過 2 小時才能消耗 1 顆粽子的熱量（圖片來源：123RF）

下周就是端午節，許多人會選擇吃粽子應景。衛福部國健署提醒，市售傳統肉粽常包有五花肉、以及經油拌炒過的糯米，1 顆熱量高達 628 大卡，相當於一個雞腿便當，一名 60 公斤的成人，要慢跑超過 2 小時才能消耗 1 顆粽子的熱量。

國健署社區健康組組長林莉茹表示，市售粽子時常油膩膩，1 顆約含 14.6 公克的飽和脂肪，逼近世界衛生組織WHO建議、每日飽和脂肪量上限的 75 ％，也表示一天吃 2 顆就超標。

民眾若在連假 4 天裡，每天中餐、晚餐各 1 顆，體重會增加約 0.65 公斤，假期結束恐要慢跑近 20 小時，或划單趟 500 公尺、共 162 趟的龍舟，才能消耗吃下的粽子熱量。

國健署署長邱淑媞表示，想要兼具飽口福和護健康，買粽子時，應掌握 5 大原則：「看標示」、「挑食材」、「減份量」、「搭蔬果」、「少沾醬」。她強調，產品型錄標示的熱量，常是用 100 公克來計算，民眾要自行換算成實際重量，避免吃下過多熱量而不自知。

傳統粽子使用的糯米，常經油拌炒過，脂肪含量高。林莉茹建議，可選擇全榖或雜糧口味的粽子，內餡以瘦肉、雞肉或海鮮等較低脂的白肉，取代脂肪多的豬五花肉。吃粽子以外，餐桌上也應搭配當季盛產的蔬果，如鳳梨、小番茄、芭樂、小黃瓜、竹筍等等，不僅維持營養均衡，還能增加飽足感，避免粽子 1 顆接 1 顆吃不停。

林莉茹指出，很多人吃肉粽喜歡沾甜辣醬、吃鹼粽愛沾砂糖或糖漿，建議以原味為主，避免額外吃入過多的糖和鈉。她指出，攝取過多鈉容易出現高血壓、心血管疾病，過多糖則易出現肥胖、代謝異常與齲齒，並因刺激胰島素快速分泌而造成血糖、情緒不穩，同樣會增加罹患心血管疾病風險。

資料來源：中時電子報

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