古式飲食，一種新興的飲食方式，已經在美國悄悄流行起來。也許你還沒聽過，不過，除了它，還有哪種飲食法會鼓勵你多吃肉呢？許多人也靠著它減重、變得更健康。

美國亞特蘭大新聞報 (Atlanta Journal Constitution) 最近介紹一本古式飲食 (Paleo diet) 的書《Paleo Comfort Foods》。古式飲食最近在美國大受歡迎，相關的部落格、Twitter文章也不勝枚舉。古式飲食跟以前盛行過的肉食減肥法 (Atkins diet) 有些類似，兩者都盡量避免碳水化合物。不過，後者是以減肥為中心，而古式飲食則吸引了更多運動員和追求完美曲線的人。

在美國，許多運動中心會員已將古式飲食加入日常生活。到底它的魅力何在？讓我們一起來瞧瞧。

由於模仿史前時代穴居人的飲食方式，古式飲食又稱「原始人飲食 (Caveman diet)」，食物來源以新鮮蔬果、肉類、海鮮為主。因為史前時代沒有長期儲存食物的技術，所以，當然沒有可樂、巧克力等含糖食物；也沒有起司、酸黃瓜等加工食品。除了避開加工食品，古式飲食也鼓勵食用自然放牧、吃草的牛、豬，同時擁有充足的睡眠。

支持者們相信，因著基因，我們的身體適合和老祖宗們吃一樣的東西，古式飲食可以讓我們攝取更多礦物質、維他命和抗氧化物。

不過，有些營養專家認為，古式飲食的限制太多，又缺乏許多身體所需的健康食物。還有，在兩百萬年前，人類的祖先平均壽命都很短，來不及發展各式各樣的疾病，也沒有現代人擁有的文明病。在不同的環境、條件之下，追求老祖先的飲食法是很不合理的。

營養專家Sally Brozek以為，古式飲食只是一時的流行罷了。因為，乳製品、穀類和豆類，這些被古式飲食排除在外的食物，都是富含營養的健康食品。而許多現代人則太依賴動物性蛋白質，應該要有植物性蛋白質來平衡一下。

雖然如此，古式飲食還是擁有許多忠實的擁護者，如美國的Mayfield夫婦。他們相信，模仿石器時代的飲食方式，可以減少發胖的機會 (可能是因為杜絕了糖分)，同時也可以降低罹患糖尿病、心臟病和其他慢性病等。

另外，41歲的美國婦人Reynolds DeLisle也同樣深受古式飲食影響。本來，她只是因為想要減重，而謹守低脂和健康食品，但體重卻老是掉不下去。當18個月前她接觸古式飲食後，自然而然就減輕了好幾磅，連衣服的size都小了一號，同時也感到更有精神，能夠專心於工作。

DeLisle說，古式飲食還有個好處，只要不是加工製品如糖類等，其他被允許的食物，如肉類，她想吃多少就吃多少，不管時間地點，也不用在飯前對卡路里斤斤計較。蛋、香腸和水果是DeLisle每天的早餐，午餐是火雞肉捲和甘藍菜，晚餐則是里脊肉和不含澱粉的蔬菜。

資料來源：ajc

圖片來源：Martin Cathrae/flickr

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