【知識】早餐吃飽助減重 增飽足感! 專家籲用「這些食物」取代蛋餅 大冰奶

發表於 2022/11/26 3,998 次點閱 1 人收藏 0 人給讚
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潮健康/外電編譯

西方有句俗諺:「像國王一樣吃早餐、像王子一樣吃午餐、像乞丐一樣吃晚餐。」顯示西方人對於早餐的重視程度。根據日前發表於《Cell Metabolism》的研究顯示,早餐內容吃得更豐富者,確實與增加整天的飽足感、幫助減肥有關,但早晚的食物攝取量多寡,並不影響身體代謝卡路里的方式。


早晚餐份量不影響身體代謝? 研究:早餐吃飽助減肥、增飽足感


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英國蘇格蘭亞伯丁大學招募 30 位(16 位男性、14 位女性)過重的肥胖受試者,每人被隨機分配在早上或晚上攝取不同的飲食型態,並維持 4 個星期。第 1 組早餐份量攝取較多者,早、午、晚餐的熱量分別佔 45%、35%、20%;而第 2 組晚餐攝取較多者則分別為 20%、35%、45%。


經過 4 週的追蹤後,研究結果顯示,第 1 組與第 2 組的減重結果,平均分別為 3.33 公斤、3.38 公斤,兩者差異甚小。另外,2 組的血糖、血脂、基礎代謝率、胰島素敏感度等數值也大致相同,發現早晚食物攝取量的不同,不影響身體代謝卡路里的方式。


研究也發現,第 1 組受試者在試驗後的自我報告顯示,他們整日的飢餓感相較過去顯著降低、飽足感提升,也比過去吃下更少量的食物。研究認為,早餐的攝取量增加,長期下來或許能夠幫助減重,但早餐與晚餐吃多、吃少的代謝率基本一致,只要不超過每日卡路里限制攝取量,對身體的影響甚小。


早起第一餐怎麼吃最健康?  專家呼籲:「高蛋白早餐」讓減肥更有效


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至於早餐的內容該吃些什麼,才可能有助於減肥?澳洲雪梨大學擷取 9,341 名受試者的健康數據並加以分析,表明具「高蛋白質」的早餐模式,可能有助於預防暴飲暴食以及肥胖。早餐內容中添加過多的高加工食品,則與心血管疾病、癌症、糖尿病等健康不利因素有關。


研究指出,受試者的早餐飲食內容中,約僅有 18.4% 來自蛋白質,其他如碳水化合物、脂肪、纖維質、酒精等分別為 43.5%、30.9%、2.2%、4.3%,表明其飲食內容的營養極度不均衡,大部分皆來自澱粉與脂肪。


為何美國民眾普遍喜好以加工食物作為早餐的選擇?研究團隊認為,可能與加工食品的可口程度、價格便宜、行銷策略、購買方便性,以及與企業的合作密切度有關。他們也指出,加工食品可能會導致身體對蛋白質的需求降低,即是「蛋白質槓桿假說」(protein leverage hypothesis , PLH)的理論基礎。


研究作者 David Raubenheimer 表示,代謝蛋白質需要消耗更多熱量,減重者可用雞蛋、海鮮、雞肉和乳製品,搭配豆類、豆漿、奇亞籽或亞麻籽等植物性蛋白質,取代火腿、培根、蛋餅皮、熱狗、奶茶、果醬等加工食品,對促進整體健康、幫助減肥而言具有一定好處。


責任編輯:Eulla

【本篇授權轉載自 潮健康

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