寫網誌
傳每日照片
傳紀錄
傳紀錄
前往我的個人首頁

【百傑煮義】煮出美味 麵麵俱到的訓練補給 - 澳洲vetta義大利麵!

發表於 2022/07/25 3,173 次點閱 2 人收藏 7 人給讚
給讚
收藏

近年越來越多人喜歡跑步,因為這是不需要太多裝備就能做的運動。有了良好的運動習慣後,開始設定目標挑戰自我,除了循序漸進的訓練、好的睡眠品質、規律的生活作息以外,日常生活攝取好的食物才是重點。合時合人的食物能強健身體,吃對了,讓你訓練一天比一天更有勁兒,也能使運動的效果更加倍。我對跑步的信念已是生活一部份,維持運動所帶來的好處多得不勝枚舉,當然,其中最大的好處是保持好的身材。保有健康飲食習慣就跟跑馬拉松的精神一樣,持之以恆堅持到底,七分靠飲食三分靠運動兩者綜合平衡,必能養出完美體態。


我的日常飲食觀念:

  1. 吃原型食物,蔬菜、高蛋白、優質的澱粉和脂肪
  2. 多攝取維生素C、維生素E等營養素,維持身體好狀態
  3. 低溫烹飪,少油少鹽少醬,清蒸川燙食材
  4. 少精緻糖(唯獨這個最難)我愛甜點,會克制都吃一點不會依賴(哈哈)


俗語說:「民以食為天,食以安為先」,食物是一個人生活中最重要的東西。平日喜歡親自下廚為自己和家人料理三餐,料理是一件幸福的事,想想那些齒頰留香的美味時刻,人生多少幸福感來自於「餐桌上的美食啊!。」三餐飲食常吃的碳水化合物中,有義大利麵、五穀雜糧、全麥土司、馬鈴薯等等。其中義大利麵是最常吃也是家裡最基本的備用糧食,相對口味可變化多端,上菜快速又香氣四溢,吃的美味又健康全家人都非常喜愛。義大利麵是以穀物為原料所製成的麵體,吸取湯汁的麵條一樣有嚼勁,跟一般麵食不一樣,也是我特別喜歡的原因之一。

食材事先預煮處理,選用新鮮食物本身的味道做為現成醬料,以雞肉、蛤蜊、鮮蝦、鮭魚,各種菇類鮮蔬食材等配料為輔,備好的醬料食材與煮成半熟的麵條,最後平底鍋上橄欖油加料調味低溫拌炒,一道健康美味低GI的義大利麵就完成了。女兒總說:「還有一種台式的風味的義大利麵!」,後頭也會分享 3 個我很喜歡的義大利麵料理給大家喔!


開始料理之前,先介紹今天麵條的主角【Vetta 義大利麵
以下幾個特點是我覺得這個麵條十分值得嘗試的原因:

  1. 100%使用澳洲最優良品種的硬粒杜蘭小麥製成
  2. 高蛋白系列 斜管麵/螺旋麵
    • 2倍蛋白質
    • 3倍膳食纖維
    • 減少25%碳水化合物
  3. 高纖系列 直麵/恐龍造型麵
    • 2倍膳食纖維
    • 低GI,飽足有感
    • 健康美味一次滿足


翻攪出菜單裡數十種口味的義大利麵幾道最愛的跟大家分享一下:

食譜分享1

🐟 鯷魚酸豆鮮蝦義大利麵


材料 🧅🥕

1.鯷魚一條 鮮蝦6尾
2.酸豆1大匙
3.蒜頭🧄x2
4.乾辣椒🌶️適量
5.黑橄欖+綠橄欖🫒各2顆
6.橄欖油🫒3大匙
7.初榨橄欖油適量
8.鹽🧂、黑胡椒適量
9.Vetta 高纖直麵義大利麵 80g(1人份)
10.巴西里適量


義大利麵煮法🍝

1.煮一鍋水,放入鹽🧂2大匙,大火煮滾。
2.水滾後,放入直麵,煮至大約8分10秒,煮麵的過程中準備醬汁。

作法🍝

1.蒜頭🧄切細丁。

2.鯷魚、酸豆切碎,蝦洗淨。

3.黑橄欖、綠橄欖🫒對切。

4.捲葉巴西里切碎。(乾燥巴西里也可)

5.準備一個28公分平底鍋🍳,倒入3大匙橄欖油🫒,放入乾辣椒🌶️、蒜頭丁,中大火開始拌炒。

6.放入鯷魚酸豆,均勻拌炒,炒至香味出來後,先關火,等8分10秒麵條煮好。

7.煮麵時間到了之後,將直麵倒入平底鍋🍳,開中火,放入黑橄欖、綠橄欖🫒,加入約兩勺煮麵水,開始讓麵條吸收醬汁。過程中可適度加水,調整醬汁濃度及麵條軟硬度。

8.大約12~13分鐘左右,麵條加入切碎的捲葉巴西里,關火,試吃麵條,可以🧂黑胡椒調整味道,最後淋一圈初榨橄欖油後,美味可口的鯷魚酸豆鮮蝦義大利🇮🇹麵就完成囉!


食譜分享2

🧈 巴薩米克奶油蘆筍義大利筆管麵

食材🧄

1.帕馬森乳酪 x 50g
2.巴薩米克紅酒醋 x 50 ml
3.帕馬火腿 x 20g
4.Vetta 高蛋白斜管麵 x 100g
5.無鹽奶油 x 20g
6.鮮奶油 x 50ml
7.橄欖油適量
8.大蘆筍 x4



作法

1.準備一鍋水煮沸加鹽2匙,水滾加筆管麵,煮11分鐘。

2.帕馬火腿切細條。

3.蘆筍根部硬的地方去除,靠近梗的地方去皮,切斜片。

4.準備平底鍋,下橄欖油、帕馬火腿,中小火半炒一下。

5.下蘆筍拌炒,接著將生火腿先取出,避免炒焦。

6.將一點煮麵水到平底鍋,繼續拌炒,以鹽調味,關火取出置於一旁備用。

7.加入巴薩米克紅酒醋到平底鍋,小火,加入鮮奶油,均勻攪拌,以鹽調味。

8.下帕馬火腿,均勻攪拌,試味道,可追加鮮奶油以及巴薩米克紅酒醋。(依個人口感)

9.筆管麵煮好後倒入平底鍋,小火,均勻攪拌,加少許鹽以及無鹽奶油,削帕馬森乳酪拌勻食材,關火。

10.裝盤,蘆筍放於麵上裝飾。



特別食譜!
如果家裡有小朋友的話也有可愛造型的選擇

🐟 奶油鮭魚恐龍義大利麵


食材🐟

1.鮭魚
2.洋蔥
3.黃檸檬
4.巴西里少量
5.橄欖油適量
6.無鹽奶油
7.白酒
8.鮮奶油
9.帕馬森乳酪
10.蘑菇
11.鹽黑胡椒適量
12.Vetta 高纖兒童義大利麵 恐龍造型

除了本次使用的恐龍造型麵之外,較常見的螺旋義大利麵也很適合拿來搭配這個風味喔!


身爲跑者的我需要好的食物,尤其是優質的碳水化合物提供運動中身體所需的能量。訓練後飲食可補充優質的高碳水化合物為主搭配少許蛋白質,幫助提升身體修復力。訓練期長跑、LSD課表前一日、賽事前一週想補足能量,義大利麵一定是我的首選。不論是偶爾運動的人、專業等級的跑友,亦或是想要控制體重的妳,低gi食物都相當適合!比起過去對體重機上的數字斤斤計較,現在則是更注重檢視鏡子前結實的體態。維持運動適量攝取,依然可以大快朵頤!高纖、低gi的「Vetta 義大利麵」就是你健康飲食最好的選擇!


----
Vetta 義大利麵 全系列 給你營養好能量!
▶︎ https://lihi1.com/jR63g

----
責任編輯:大鈞哥

圖片來源:陳淑娟


*優質好補給,盡在運動筆記

往下滑看下一篇

抵達終點!沒有更多文章了!

請在此留下訊息,我們會盡快回覆您的問題

跑步足跡 + 30