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【減肥專欄 5-3】只靠運動真的不會瘦,常見的食物肥胖陷阱

發表於 2021/04/13 13,310 次點閱 3 人收藏 6 人給讚
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只靠運動不會瘦是真的 為何越運動越胖呢?

相信很多人都聽過減肥七分飲食、三分運動,飲食這麼重要的話,你是否了解過自己到底吃進了什麼東西?像我上一篇【減肥專欄 5-2】 熱量當薪水先分配好,減肥其實是個數學題,當每日所需求的熱量是有限的,好好的分配熱量就是重點了,但是要怎樣知道食物的熱量、好或不好呢?下廚做個菜,會對食物的來源更加了解喔~這邊講幾個我常用的方式提供參考


沒事多看看美食節目也有可能讓自己吃得更健康


Tip 1 多看美食節目動手做菜吧!

很多食物很美味,但你知道這些食物是怎樣做成的嗎?想當年心血來潮想煮個綠豆湯,想說應該很簡單吧,綠豆泡水、煮軟、加糖、放涼就可以了,誰知在加糖的階段我傻眼了,舀了滿滿二大匙的砂糖,綠豆湯居然還是沒甜味,又持續舀了好幾湯匙才有印象中應該要有的甜味,原來我們在不知不覺中吃進了這麼多的砂糖,從此之後我開始特別注意"糖"的份量攝取,沒想到一鍋綠豆湯居然會改變我的人生... 

 改變我人生的綠豆湯(圖片來源:RF123)


Tip 2 酥酥脆脆的食物要注意啊!

空閒之於我也會手作蘋果派、餅乾、肉桂捲,但都會自動將奶油、砂糖分量減半,因為你所能想到的跟"酥脆"有關的任何食物,等同於"高油脂",只有加了很多的奶油、植物油、動物油才有辦法烤出美味又香涎愈滴的派皮、餅皮、餅乾,所以當你吃了一個小小的蘋果派、檸檬塔、燒餅油條,吃進口的通常是滿滿的油脂與砂糖,熱量超級高,營養成分低。這類食物我一率歸類於"要超級美味才值得發胖的食物",如果我沒有想運動的承諾、或其實這食物沒這麼美味,我們沒有必要為這種食物發胖。延伸閱讀 【減肥專欄 5-2】 熱量當薪水先分配好,減肥其實是個數學題

這些都是“要超級美味才值得發胖的食物”(圖片來源:RF123)


Tip 3 小心邪惡的磅蛋糕 乾脆叫胖蛋糕!

某次看了 TLC 介紹的磅蛋糕,又是個驚嚇不已,你知道磅蛋糕的名字由來跟三杯雞很像,磅蛋糕的主要原料麵粉、糖、奶油、雞蛋各一磅,因此很直覺的叫磅蛋糕(Pound cake),但我個人覺得取名叫胖蛋糕也不為過。傳統蛋糕的蓬鬆度是用蛋白跟糖打發,而磅蛋糕可是紮紮實實的油跟糖組成,所以磅蛋糕的體積小又重實,小小一口熱量可高的呢!

超級邪惡的美味磅蛋糕 (圖片來源:RF123)


Tip 4 別把敵人當朋友,認識澱粉的各種型態

先說,澱粉是好東西,減肥時不吃澱粉並不會讓你瘦得健康,但吃得過量也會讓你胖。

不是只有米麵是澱粉,綠豆、薏仁、燕麥片都是主食啊 (圖片來源:RF123)


# 燕麥片很健康 但請取代主食,而不是再來一碗 

今天的餐點是美味的咖哩飯,有滿滿的白飯、馬鈴薯、紅蘿蔔及肉類,那你吃進肚子裡的絕大部分是澱粉,只有紅蘿蔔算是蔬菜,但蔬菜攝取量仍是不足的。因此要養成一個習慣,當你遇到過多澱粉食物時,這餐或下一餐的主食分量請減少,額外再增加真正的蔬菜,養成均衡飲食的習慣。

滿滿都是澱粉的咖哩飯,與大燕麥片最好是取代主食、而非再增加一份(圖片來源:RF123)


自以為健康但攝取過多澱粉的食物

大家都知道五穀根莖類食物是澱粉,包含白飯、麵粉類製品、番薯、馬鈴薯等,但降膽固醇的燕麥片、常常被當作蔬菜的玉米、像小零食的栗子、南瓜、芋頭、薏仁、蓮藕、山藥、紅豆、綠豆...等,口感粉粉的那類食物大部分都是澱粉,如果把這些澱粉毫不節制地吃進肚子裡,攝取的熱量很容易就會超標。或是為了降膽固醇,每天早餐吃完後再來個一大碗的燕麥片,雖然長期下來膽固醇降了,但體重可能就變重了,因為我們長期額外攝取了過多的澱粉=熱量。


# 中式糕點的油脂不多(?) 但澱粉肯定精實

從小吃到大的各種粿讓我無法抗拒,我有夠愛菜頭粿、草仔粿、客家菜包,但這類的粿其實是精緻澱粉。首先,你知道粿皮是怎麼做的嗎?先把糯米拿去研磨成細細的米漿,再把米漿脫水成為精實的粿粹,同樣體積的米和粿粹,粿粹的質量更扎實,熱量比白飯高,粿的體積都小小的,很容易吃過量~ 對了!湯圓也是同黨的,湯圓是粿粹去捏成小圓球滾水而成的喔!

中式糕點的澱粉比例很精實,要注意攝取量(圖片來源:RF123)


吃這類粿皮製品的時候,要惦惦自己還有多少熱量的扣打,該少吃要少吃、該運動要運動,才不會胖的莫名又奇妙。延伸閱讀【減肥專欄 5-1】千萬不要把自己當餿水桶,吃不下的請放在廚餘回收

最後祝福大家吃得健康、瘦得滿意,下一篇一周後再見~


自我介紹:AF 即將要邁入 40 歲大關,已是一位 6 歲孩子的媽,體重長期維持在 56-58公斤,體態算是結實瘦高的,靠的並非激烈減肥法,也不吃什麼減肥食品、擦瘦身霜,最討厭餓肚子、每一餐都要吃飽、偶爾也會吃炸雞、冰淇淋、宵夜。趁機跟大家分享一下我控制體重的哲學,預計寫五篇文章,分享一般人如何在正常的生活中、健康的減肥,不要花冤枉錢、走冤枉路,希望正確的減肥觀念可以幫助一些需要幫助的人。

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