日期：2021-04-02 文/ 林以璿  圖/ 蘇鈺婷

根據《每日郵報》報導，英國 29 歲的 Thomas Mansfield 自行創業經營健身課程，他在今年 1 月喝下自行調製的咖啡粉加上高蛋白奶昔，然後打算出門運動。沒想到幾分鐘後，Thomas 就感覺不適、心跳加速，直接在妻子面前昏倒，緊急送醫後病情急速惡化，當天稍晚在急診室身亡。

調查人員發現，Thomas 服用的咖啡因達到致命劑量的 5 倍，初步判斷死因為咖啡因中毒。毒物檢測結果顯示，事發當時他每公升血液中含有 392 毫克的咖啡因，遠超過每公升 80 毫克的致死量。

・營養師：咖啡確實可提升效果，運動前30分鐘最有效

根據《International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism》上的一則研究結果表示，運動員在開始訓練前攝取適量的咖啡因，運動後 3 個小時內卡路里，比平時多燃燒 15%。因此，許多人為了減肥或是提升運動效果，在運動前喝咖啡，或是直接攝取咖啡因。

運動營養師蘇政瑜表示，運動前 30 分鐘先喝黑咖啡，然後再進行能夠燃燒脂肪的運動，效果會最好。「不過，建議要飲用黑咖啡，其他加奶精、牛奶、糖，甚至現在市面上有各種口味，如抹茶、加了巧克力碎片的咖啡，效果會打折。」

・過量攝取咖啡因有生命危險！一茶匙咖啡因= 16 杯咖啡

然而，以這名英國健身教練為例，蘇政瑜表示，最大的問題在於咖啡因攝取過量。「根據新聞，這名健身教練不是喝咖啡，而是直接攝取咖啡因，一茶匙純咖啡因粉就含有 3200 毫克，相當於 16 杯超商咖啡，遠遠超出一般人的建議量。」蘇政瑜指出。

過去的研究指出，如果 6 小時內，喝下含有超過 1000mg 咖啡因的飲品，相當於 4 杯 450cc 的美式咖啡，就可能會導致咖啡因的急性中毒，一開始可能是煩躁不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感、利尿、厭食等症狀，但可能會再誘發低鉀血症、高血糖、代謝性酸中毒、橫紋肌溶解症、低血壓、精神錯亂、癲癇發作、心搏過速、心律不整等。

・一般人不宜直接攝取咖啡因，但「咖啡口味乳清」不在此限

由於健身風氣盛行，近年來也有廠商推出咖啡因錠，讓健身人士使用，平均一錠的咖啡因就是3杯咖啡。但是蘇政瑜用實際經驗分享，不建議沒有專業營養師、健身教練指導的人使用，否則難以評估安全性。

「至於臨床上看到許多咖啡口味的高蛋白粉，則不需要太擔心，因為這類型的咖啡因較等量的黑咖啡，咖啡因比例更低，主要是調味效果。」蘇政瑜解釋。

原文出處：健身教練「高蛋白+咖啡」暴斃！營養師指關鍵：一茶匙咖啡因=16 杯咖啡

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責任編輯：Ian
文章授權：Heho 健康
圖片來源：蘇鈺婷

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