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【跑者食譜】英國封城可以吃什麼?奧運馬拉松選手 Mara Yamauchi 教你做「日式煎餃」

發表於 2021/03/27 5,285 次點閱 0 人收藏 0 人給讚
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在英國封城期間,許多餐館都關閉了,跑者可以吃什麼呢?

英國馬拉松退役選手 Mara Yamauchi 推薦了一道料理,也是在台灣很常見的料理,那就是「煎餃」!她第一次吃到是在居住日本的期間。 

Mara Yamauchi(1973.08~)在東京居住了 9 年,她在 31 歲時第一次參加馬拉松,跑出了 2 小時 39 分的成績,為了 2008 北京奧運作準備,她在 2006 年搬到東京訓練,兩年後的北京奧運,她跑出 2:27:29 排名第六的佳績,是英國女子馬拉松史上獲得最佳的名次;在 2009 年她更跑出了 2:23:12 的個人最佳紀錄,也是英國史上女子馬拉松第二快!


Mara Yamauchi 在 2009 年跑出了 2:23:12 的個人最佳紀錄,是英國史上女子馬拉松第二快的成績

(圖片來源:athleticsweekly



退役後的 Mara Yamauchi 成為一名跑步教練,同時會寫書,以及演講等等,這次她撰寫了一篇跑者食譜,現在就來看看如何製作好吃又健康的「日式煎餃」吧!


   跑者食譜:日式煎餃

 備料 

  • 餃子皮,30-40 張
  • 豬肉末,200 克
  • 切碎的高麗菜,200 克
  • 切碎的青蔥,50 克
  • 切碎的韭菜,50 克
  • 清酒,1 茶匙
  • 味醂,1 茶匙
  • 醬油,1 茶匙
  • 切碎的大蒜,1茶匙
  • 磨碎的生薑,1茶匙
  • 芝麻油,1茶匙,並再多一點後面用來煎餃子
  • 鹽和胡椒
  • 些許麵粉/玉米粉
  • 些許水


準備來包餃子囉!

(圖片來源:World Athletics)


 步驟 

  1. 首先將豬肉、白菜、蔥、細香蔥、日本料理酒、味醂、醬油、大蒜、薑、麻油、鹽和胡椒粉放入一個大碗中,並用手將其混合。
  2. 接著,將一塊烘焙紙放在一個大托盤上,撒上一層薄薄的麵粉或玉米粉,避免餃子黏在上面。
  3. 準備一個裝有少許冷水的小碗。取一塊餃子皮,並在中心放入少量餡料。將手指蘸水,在餃子皮上抹一個半圓,並將乾的一側折疊到濕的一側。並小心地在皮上摺出小褶,然後將其向下壓在濕潤的皮上,使其緊黏。
  4. 第一顆餃子包好了!將其放在平整的麵粉托盤上。繼續做其他餃子,直到所有餡料和皮都用完為止。
  5. 在一個大的平底鍋中倒入麻油,等油變熱時,將餃子平放在鍋中。煎幾分鐘,然後檢查是否呈現金黃酥脆的樣貌。
  6. 呈現金黃後,要進行最重要的步驟!(記得要開啟廚房的抽風機),準備一個裝有 5-6 湯匙水的碗,一手在煎鍋上方緊握煎鍋蓋。另一隻手快速將水倒入鍋中,並立即將蓋子牢固地蓋在鍋上(這非常重要,因為將水倒入熱油中會產生大量蒸汽)。蓋上鍋蓋 2-3 分鐘,將餃子放入盤子中!
  7. 最後再製作蘸醬,將等量的醬油和米醋倒入一個小碟子中,並加入幾滴辣椒油。日式煎餃大功告成!


健康又好吃的日式煎餃,大功告成!

(圖片來源:World Athletics)


以上就是這次的跑者食譜,雖然在台灣沒有封城,在八方、四海都可以買到鍋貼,不過自己做的還是比較健康啊!而且別有一番樂趣,下次不妨來自己做做看吧!


參考資料:World Athletics


*跑者飲食,盡在運動筆記

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