【健康】健身族增肌減脂 蛋是平價完美食物

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2020-02-02 05:16 聯合報 編譯樊蕙/綜合報導


蛋類營養豐富、含有多種維他命、蛋白質以及脂肪。(圖片來源:123RF) 


各式健身營養補給品中,幾乎無一能夠勝過「蛋」這種平價完美食物,來幫助有效增強體能。在能量補給方面,蛋類不僅營養豐富、含有多種維他命、蛋白質以及脂肪,熱量也充足,每顆熱量大約 70 卡路里。

在增肌減脂方面,蛋類更是一大利器;每顆蛋含有超過 6 公克的蛋白質,而且最棒的是蛋裡都是完全蛋白質(complete protein),含有蛋白質合成所需九種必要的胺基酸;而且蛋類還能讓燃脂代謝機能更加活躍。

很多人擔心蛋對心臟的副作用,但是農業部研究人員宣稱現代的蛋類內含的膽固醇,比先前報告的含量減少 14%。

當今蛋的維生素 D 含量也比以往多 64%,體型較大的蛋每顆內含 41 國際單位(IU);而各年齡層成年人最新的維生素 D 建議攝取量為 600IU。適當攝取較多維生素 D 有益身體健康,能夠幫助提高體內睪酮含量,讓較年長的成年人增強體力。

行動力與健康情況正常的女性,每天攝取一顆完整的蛋,包括蛋黃,能幫助增加肌肉、減緩肌肉疼痛、還能增強腦力。一顆蛋的所有蛋白質中有 44% 都來自蛋黃。

一項新研究也顯示,連續八周內,每天早餐吃兩顆蛋的個人,體重平均減輕六磅(約 2.7 公斤),幾乎是吃一個貝果麵包的個人減重幅度的兩倍;吃蛋族群的腰圍也減少 83%,體能增加,體內膽固醇含量也沒有顯著增加。

為了確保食用安全,建議民眾將蛋放入冰箱,並在三到四周內食用完畢。烹飪時溫度要超過華氏 160 度,並將蛋翻面加熱至蛋黃凝結。建議民眾將所有含蛋食物放入冰箱冷藏;不要在無法充分加熱的食物中加入生蛋。


資料來源:udn 聯合新聞網


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