【健康】最新研究:飲食西化、不運動 肥胖增 3 到 6 成

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2019-12-13 09:11 聯合報 記者邱宜君/台北報導

許多中年男女看似健康,但是健檢的血糖血脂結果卻是紅字。最新研究發現,中年男女如果飲食偏西化,肥胖風險恐大增三到六成;反觀飲食謹慎者,肥胖風險可以減少一成。醫師提醒,除了注意飲食健康,養成良好運動習慣也是維持理想體重、遠離代謝風險的重要關鍵。

台北醫學大學營養學院分析 2001 到 2010 年私人健檢機構全台資料,找出三酸甘油脂大於 150mg/dl、空腹血糖大於 100mg/dl 的 20 到 50 歲男性、女性,排除有高血糖或高血脂家族史或其他慢性病者,以及正服用代謝或心血管相關用藥者,最後受試者為 1 萬 4087 人,透過 22 個飲食項目問卷來量化飲食偏好,分析飲食和血糖、血脂、體脂肪等代謝相關指數的關係。

結果發現,這群血糖血脂異常的中年男女中,八成不運動,愈是西化飲食,男性 BMI 大於 25 的風險顯著上升 27%、女性顯著上升 66%;男性體脂肪超過 30% 的風險則顯著增加 26%,女性體脂肪高於 25% 的風險顯著上升 52%。另一方面,謹慎飲食的男性,BMI 大於 25 的風險顯著減少 12%,女性飲食謹慎者效果不顯著,肥胖風險僅下降約 5%。

台北醫學大學營養學院院長趙振瑞表示,此研究是站在預防醫學角度,探討還沒有達到糖尿病或高血脂診斷標準,但相關數據已在邊緣值的中年男女的飲食習慣,確定高油、高糖、高鈉的西化飲食較不利健康,纖維、低油、加工度比較低的謹慎飲食有助降低肥胖風險。

至於男女飲食效果的差異,趙振瑞表示,可能是因為收案的男女數量和年齡並不平均,男性人數占 68%,且較年輕。女性只占 32%,又以 40 多歲為主,荷爾蒙對心血管的保護效果正在減退,所以女性結果較不顯著。但這不代表女性不需注意飲食,因為研究仍發現女性謹慎飲食,肥胖風險有降低趨勢。

振興醫院新陳代謝科主治醫師蔡世澤提醒,這篇研究再次證實了飲食的重要,但需要和運動相輔相成。因為體重絕對和運動有關,體態維持較好的人,各種代謝風險都會比較低。腰圍、血壓、血糖、血脂、高密度膽固醇這五項指標,有三項超標,就是「代謝症候群」,未來得到糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病與腦中風的機會都倍增,運動對於上述指標的維持都有幫助。



資料來源:udn 元氣網


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