專案企劃

【EMBA 接力賽】賴總堅持一生的志業,成就大象山堅果王國

Irene
發表於2019/11/01
4,123次點閱
4人收藏
加入收藏

賴永相總經理,大象山食品總經理,在尚未投入堅果產業前,有三年多的時間從事了各種不同產品的銷售,曾經賣過枕頭、榨菜、味噌、奶茶包、薑母糖等,但賴總自覺賣這些產品都無法達到他的初衷-對顧客身體有益,在因緣際會之下投入堅果事業,發現原來這就是自己的心之所向。堅果不但會使人健康延壽,且現今的堅果製作方式跳脫以往的炒焙、油炸,採用低溫烘焙的方法相對來說也比較健康,很符合賴總的理念,在賴總的堅持下,大象山已是國內知名的堅果大廠。


在創立大象山之前,賴總曾經從事不同產品的銷售。(照片來源:賴總經理)


 讓顧客吃得健康 就是賴總經理最開心的事 

台灣不產堅果,因此所有的堅果都需仰賴進口,提到賴總最引以為傲的堅果,賴總細數所有的堅果產地「腰果來自越南,松子、南瓜子來自中國,核桃、杏仁果、胡桃、開心果來自美國,榛果來自土耳其,夏威夷豆則是來自澳洲。」市面上所有的堅果因生長條件不同,是無法集中於同一產區的。


市面上所見到的堅果,大多需仰賴國外的進口再製程產品販售,而大象山的堅果都是經過嚴格篩選,達到標準才能販售。(照片來源:賴總經理)


賴總表示,「吃堅果好處多多,能夠預防三高、抗氧化、抗癌、預防攝護腺癌、預防心臟病、高血壓等,而長期吃堅果會使人越來越年輕也不容易生病」,他也發現許多老主顧到了七十歲皮膚依舊細緻漂亮,且身體也很硬朗。堅果之所以有這麼多優點,是由於堅果是一種能量食物,內含不飽和脂肪酸、維生素、優質蛋白質、礦物質,可提供全方位的營養。


賴永相總經理的堅持下,打造出大象山堅果王國。(照片來源:賴總經理)


運動過後肚子餓,堅果是最簡單攜帶又能補充營養的食物,熱能及蛋白質補充,對運動員來說是很好的食物。不同堅果熱量不太一樣,賴總建議均衡攝取會最健康。


 市場起家到擁有自家工廠 創業之路猶如摸石頭過河 

談起創業的歷程,「真的是摸石頭過河!」賴總表示當初創業沒有人指點,幾乎靠著自己摸索如何殺出一條路,且過程中也會對於下一步感到惶恐。「幸運的是,剛好搭上全台營養師及醫生推薦烘焙堅果的這個風潮。」賴總說道,剛好當時大象山是最有系統組織在全台推行烘焙堅果的廠商,曾經一度生意好到工作團隊沒時間休息,只能趁著客人在店內盡情試吃的時間趕緊把握片刻休息。


所有的產品都需要經過嚴格挑選,才能包裝出售。(照片來源:賴總經理)


大象山至今已有17年歷史,從傳統市場起家到現在擁有自己的專業工廠,甚至在百貨公司、賣場等地方設櫃,賴總回想創業過程表示「十分不容易!」,要做好一個品牌,訂價不能太低且使用的各種原料必須講究,加上營運、行銷投入的高成本等都是考驗。儘管這條路艱辛,為了自己愛的堅果,仍會繼續堅持並且推陳出新,不停的優化行銷經營方式,並且鎖定不同客群來嘗試轉型。


 做一件有意義的事 堅持理想莫忘初衷 

「隨著自己年紀越來越大,覺得生存或事業的目的,不只是停留在賺錢,而是希望去找到一個意義,大象山的堅果因為堅持不使用防腐劑、香精、色素,吃起來很健康,這就是一個很有意義的事業,不管遇到什麼狀況都會堅持下去。」堅果對賴總來說是一生的志業,看到客人吃得健康,一切付出都很值得。


清大 EMBA 校友會蒞臨大象山參訪交流,賴總表示「跟我當同學的這兩年,一定每次上課都請大家吃堅果。」

(照片來源:賴總經理)


 為求堅果王國更進步 選擇 EMBA 讓自己更精進 

事業的瓶頸成了進入清大 EMBA 的契機,雖有很多的實務經驗,但賴總仍想要再學習更多經營管理的策略。賴總說:「在清大的日子最開心的就是平常在雜誌上看到的企業名人或教授,就在課堂中講課給大家聽。」而在許多課程中與同學交流,也得到許多回饋,並發現事情可以有很多不一樣的作法,也發現很多面向是以前沒注意到的,而老師也會在課堂中提出不同觀點,讓大家產生激盪,激發出很多火花,並將課堂所學連結到自己的工作上,這是在清大最棒的收穫。


EMBA 的參訪,透過交流與工作連結。(照片來源:賴總經理)


 運動也是生命中重要的紓壓管道 

賴總表示,做生意後開始學習打桌球,只要一有空檔就會去打球,當作一個抒發的管道,而進了清大後,在同學的邀約下開始學習高爾夫球,也因此加入高爾夫球社,覺得高爾夫是一項適合與人交流的運動。 


賴總平常也很樂意參與團隊合作的運動來拉近人與人的關係。(照片來源:賴總經理)


 事業上很堅持 參與運動的心也一樣堅持 

全國 EMBA 馬拉松接力賽每年由不同學校來主辦,今年正好輪到清大舉辦,而賴總也和清大 EMBA21 的同學們一起組隊參賽,由於團隊成員平時都十分忙碌,因此大家都是利用自己的空閒時間來自我訓練,團隊目標就是盡力爭取佳績,同時也透過活動來凝聚大家的感情。

賴總當然也十分期待比賽的到來,可是計畫總是趕不上變化,由於賴總前陣子摔傷,目前仍然在積極的復原中,如果情況允許一定會一同參與 EMBA 馬拉松接力賽。目前除了努力復原,也利用晨間來進行練習,讓練習及工作都可以兼顧,期待賽事當天能以最佳的狀態,在自己的主場清華大學應戰!




以上文章由 全國 EMBA 校園馬拉松接力賽 贊助刊出。


*跑步賽事 盡在運動筆記*