賴永相總經理，大象山食品總經理，在尚未投入堅果產業前，有三年多的時間從事了各種不同產品的銷售，曾經賣過枕頭、榨菜、味噌、奶茶包、薑母糖等，但賴總自覺賣這些產品都無法達到他的初衷－對顧客身體有益，在因緣際會之下投入堅果事業，發現原來這就是自己的心之所向。堅果不但會使人健康延壽，且現今的堅果製作方式跳脫以往的炒焙、油炸，採用低溫烘焙的方法相對來說也比較健康，很符合賴總的理念，在賴總的堅持下，大象山已是國內知名的堅果大廠。

在創立大象山之前，賴總曾經從事不同產品的銷售。（照片來源：賴總經理）

 讓顧客吃得健康 就是賴總經理最開心的事 

台灣不產堅果，因此所有的堅果都需仰賴進口，提到賴總最引以為傲的堅果，賴總細數所有的堅果產地「腰果來自越南，松子、南瓜子來自中國，核桃、杏仁果、胡桃、開心果來自美國，榛果來自土耳其，夏威夷豆則是來自澳洲。」市面上所有的堅果因生長條件不同，是無法集中於同一產區的。

市面上所見到的堅果，大多需仰賴國外的進口再製程產品販售，而大象山的堅果都是經過嚴格篩選，達到標準才能販售。（照片來源：賴總經理）

賴總表示，「吃堅果好處多多，能夠預防三高、抗氧化、抗癌、預防攝護腺癌、預防心臟病、高血壓等，而長期吃堅果會使人越來越年輕也不容易生病」，他也發現許多老主顧到了七十歲皮膚依舊細緻漂亮，且身體也很硬朗。堅果之所以有這麼多優點，是由於堅果是一種能量食物，內含不飽和脂肪酸、維生素、優質蛋白質、礦物質，可提供全方位的營養。

賴永相總經理的堅持下，打造出大象山堅果王國。（照片來源：賴總經理）

運動過後肚子餓，堅果是最簡單攜帶又能補充營養的食物，熱能及蛋白質補充，對運動員來說是很好的食物。不同堅果熱量不太一樣，賴總建議均衡攝取會最健康。

 市場起家到擁有自家工廠 創業之路猶如摸石頭過河 

談起創業的歷程，「真的是摸石頭過河！」賴總表示當初創業沒有人指點，幾乎靠著自己摸索如何殺出一條路，且過程中也會對於下一步感到惶恐。「幸運的是，剛好搭上全台營養師及醫生推薦烘焙堅果的這個風潮。」賴總說道，剛好當時大象山是最有系統組織在全台推行烘焙堅果的廠商，曾經一度生意好到工作團隊沒時間休息，只能趁著客人在店內盡情試吃的時間趕緊把握片刻休息。

所有的產品都需要經過嚴格挑選，才能包裝出售。（照片來源：賴總經理）

大象山至今已有17年歷史，從傳統市場起家到現在擁有自己的專業工廠，甚至在百貨公司、賣場等地方設櫃，賴總回想創業過程表示「十分不容易！」，要做好一個品牌，訂價不能太低且使用的各種原料必須講究，加上營運、行銷投入的高成本等都是考驗。儘管這條路艱辛，為了自己愛的堅果，仍會繼續堅持並且推陳出新，不停的優化行銷經營方式，並且鎖定不同客群來嘗試轉型。

 做一件有意義的事 堅持理想莫忘初衷 

「隨著自己年紀越來越大，覺得生存或事業的目的，不只是停留在賺錢，而是希望去找到一個意義，大象山的堅果因為堅持不使用防腐劑、香精、色素，吃起來很健康，這就是一個很有意義的事業，不管遇到什麼狀況都會堅持下去。」堅果對賴總來說是一生的志業，看到客人吃得健康，一切付出都很值得。

清大 EMBA 校友會蒞臨大象山參訪交流，賴總表示「跟我當同學的這兩年，一定每次上課都請大家吃堅果。」

（照片來源：賴總經理）

 為求堅果王國更進步 選擇 EMBA 讓自己更精進 

事業的瓶頸成了進入清大 EMBA 的契機，雖有很多的實務經驗，但賴總仍想要再學習更多經營管理的策略。賴總說：「在清大的日子最開心的就是平常在雜誌上看到的企業名人或教授，就在課堂中講課給大家聽。」而在許多課程中與同學交流，也得到許多回饋，並發現事情可以有很多不一樣的作法，也發現很多面向是以前沒注意到的，而老師也會在課堂中提出不同觀點，讓大家產生激盪，激發出很多火花，並將課堂所學連結到自己的工作上，這是在清大最棒的收穫。

EMBA 的參訪，透過交流與工作連結。（照片來源：賴總經理）

 運動也是生命中重要的紓壓管道 

賴總表示，做生意後開始學習打桌球，只要一有空檔就會去打球，當作一個抒發的管道，而進了清大後，在同學的邀約下開始學習高爾夫球，也因此加入高爾夫球社，覺得高爾夫是一項適合與人交流的運動。 

賴總平常也很樂意參與團隊合作的運動來拉近人與人的關係。（照片來源：賴總經理）

 事業上很堅持 參與運動的心也一樣堅持 

全國 EMBA 馬拉松接力賽每年由不同學校來主辦，今年正好輪到清大舉辦，而賴總也和清大 EMBA21 的同學們一起組隊參賽，由於團隊成員平時都十分忙碌，因此大家都是利用自己的空閒時間來自我訓練，團隊目標就是盡力爭取佳績，同時也透過活動來凝聚大家的感情。

賴總當然也十分期待比賽的到來，可是計畫總是趕不上變化，由於賴總前陣子摔傷，目前仍然在積極的復原中，如果情況允許一定會一同參與 EMBA 馬拉松接力賽。目前除了努力復原，也利用晨間來進行練習，讓練習及工作都可以兼顧，期待賽事當天能以最佳的狀態，在自己的主場清華大學應戰！

---

---

以上文章由 全國 EMBA 校園馬拉松接力賽 贊助刊出。

＊跑步賽事 盡在運動筆記＊