【健康】端午節就要吃粽子 醫師建議三招聰明吃

udn聯合新聞網
發表於2019/06/07
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2019-06-07 07:04聯合報 記者劉嘉韻╱即時報導

端午節到了,各式粽子上市(圖片來源:udn資料照)


不論鹹粽、甜粽,北部粽或是南部粽,端午節免不了吃粽子,但粽子的主要成分為糯米,但有些民眾吃了粽子卻會出現胃食道逆流。醫師表示,由於糯米黏性較高、蛋白質分子較大,比較不易消化,易造成腸胃負擔,使人出現脹氣、腹痛,甚至出現喉嚨灼熱感、火燒心、溢赤酸等胃食道逆流症狀。

聯安診所診所院長、消化內科醫師鄭乃源指出,台灣「逆流性食道炎」盛行率 15.6%,居亞洲之冠,胃食道逆流是胃中的食物逆流至食道,導致不適症狀或其他併發症情形,可分為兩大類:食道黏膜有明顯裂痕的「逆流性食道炎」,以及食道沒有傷口但有明顯胃食道逆流症狀的「非糜爛性逆流疾病(NERD)」。不論是哪一種,若長期有胃食道逆流症狀,對於健康及生活品質的危害,相當於慢性疾病,不容小覷。

鄭乃源建議,若有胃食道逆流或腸胃困擾者,因容易消化不良,端午吃粽,可把握以下三原則:

1. 不要太晚吃粽:
有逆流性食道炎、消化道潰瘍或膽結石者,盡量在白天食用,晚餐盡量不吃粽子,以免高脂肪、高鹽會降低消化速度、刺激更多胃酸分泌。

2. 細嚼慢嚥、少量食用:
腸胃不佳或逆流性食道炎等患者,吃粽子時,應放慢速度、充分咀嚼、少量食用,選擇體積小的粽子,一天不要超過一個拳頭大小。

3. 食用消化酵素高的水果:
吃完粽子後,可食用消化酵素含量較高的水果,例如:木瓜、鳳梨等,都可幫助腸胃消化,降低腸胃不適感。


資料來源:udn 聯合新聞網


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